Wszystko zaczęło się od pewnego spotkania. Gerry Ford – szef Caffè Nero i Adam Ringer – szef Green Coffee spotkali się na początku 2012 roku i odkryli, że wiele ich łączy. Postanowili więc działać razem i stworzyć w Polsce wyjątkowe miejsca – połączenie najlepszych cech obu marek. Miejsca, w których będzie można poczuć się wyjątkowo.

Wiedzieli, że do tego potrzebna jest najlepsza włoska kawa, świeże, naturalne jedzenie, dobra, profesjonalna obsługa oraz przyjazna atmosfera. Chcieli, by każda z kawiarni była współtworzona przez polskich artystów i rzemieślników; począwszy od schodów po wykończenie baru, i żeby każda z nich była wyjątkowym miejscem.

Nigdy nie myśleli o tym, by stworzyć największą sieć kawiarni, marzyli o najlepszej. Ze wspólnego doświadczenia, zaangażowania oraz z pomocą załogi powstały kawiarnie Green Cafè Nero – miejsca, w których każdy może poczuć się jak w domu.